Cocina de autor

RESERVAS

960 150 410

Entre
aromas y sabores, risas y rubores
disfrutando la vida como un mar en calma, la cocina de Tony's nos acaricia el alma.

Carta

para compartir

  • 1. Pincho Cajún 1,50€

    Gambón con sabores de la India (unidad)

  • 2. Tortita de Camarón (unidad) 1,50€
  • 3. Mini-brochetas de Salmón 3,50€

    marinado con guacamole (3 unidades)

  • 4. Zamburiñas 2,00€

    con salsa Mery (unidad)

  • 5. Queso de Oveja al Romero 7,00€
  • 6. Burrata 7,50€

    sobre cebolla caramelizada, frutos secos y foie fresco

  • 7. Ensalada de ... 8,00€

    Queso de Cabra con Vinagreta de Mango confitado, Bacon, Aguacate y Frutos secos

  • 8. Surtido de Ibéricos 8,00€
  • 9. Crêpe relleno 8,50€

    vieiras y gambas con salsa de mejillones al azafrán

  • 10. Mejillones al vapor 8,50€
  • 11. Corona de Calamar 12,50€

    salsa Mery y caviar de Gambas

  • 12. Pulpo del Chef 15,00€

    Pulpo sobre lecho de Patata escaldada y Jamón serrano, ahumado con Haya y bañado con su propio Consomé

sugerecias del chef

  • 13. Entrecôte 14,00€
  • 14. Magret de Pato con Salsa de Frutos rojos 16,00€

    Beurre blanc Thai, Huevas de trucha, Bimi

  • 15. Solomillo de Ternera 17,00€

    Carrillera, Foie, Parmentier

  • 16. Solomillo Rossini 19,50€

    Solomillo de Ternera sobre pan tostado acompañado de una salsa al Oporto, Colmenillas y Foie

  • 17. Chuleta de Vaca Frisona 18,00€

    (300g de lomo bajo, maduración 30 a 40 días)

  • 19. Salsa Roquefort 1,50€
  • 18. Salsa Pimienta Verde 1,50€
pescado fresco de la Lonja de Cullera (precio según mercado)

y de postre

  • 20. Tiramisú 5,50€
  • 21. Torrija 5,50€
  • 22. Coulant de Chocolate 5,50€

To Share

  • 1. Cajun Skewer 1,50€

    Indian Flavored Prawns (per unit)

  • 2. Shrimp Pancake (per unit) 1,50€
  • 3. Mini Salmon Brochettes 3,50€

    Marinated with Guacamole (3 units)

  • 4. Zamburiñas (Scallops) 2,00€

    with Mery Sauce (per unit)

  • 5. Sheep Cheese with Rosemary 7,00€
  • 6. Burrata 7,50€

    on Caramelized Onion, Nuts, and Fresh Foie Gras

  • 7. Salad of... 8,00€

    Goat Cheese with Confit Mango Vinaigrette, Bacon, Avocado, and Nuts

  • 8. Assorted Ibérico Cuts 8,00€
  • 9. Stuffed Crêpe 8,50€

    Scallops and Prawns with Saffron Mussel Sauce

  • 10. Steamed Mussels 8,50€
  • 11. Crowned Squid 12,50€

    Mery Sauce and Prawn Caviar

  • 12. Chef's Octopus 15,00€

    Octopus on a bed of Scalded Potatoes and Serrano Ham, smoked with Beechwood and bathed in its own Consommé

Chef's Suggestions

  • 13. Entrecôte 14,00€
  • 14. Duck Magret with Red Fruit Sauce 16,00€

    Thai Beurre Blanc, Trout Roe, Bimi

  • 15. Veal Sirloin 17,00€

    Cheek, Foie Gras, Parmentier

  • 16. Rossini Sirloin 19,50€

    Veal Sirloin on Toast accompanied by an Oporto sauce, Morels, and Foie Gras

  • 17. Frisona Cow T-Bone Steak 18,00€

    (300g of bottom loin, aged 30 to 40 days)

  • 19. Roquefort Sauce 1,50€
  • 18. Green Pepper Sauce 1,50€

Fresh fish from Cullera Fish Market (price according to market)

Desserts

  • 20. Tiramisu 5,50€
  • 21. Torrija (French Toast) 5,50€
  • 22. Chocolate Coulant 5,50€

Vinos

tintos

  • Soca Crianza 10,80€

    Copa 2,00€

  • Viña Amézqueta Crianza 13,00€

    copa 3,00€

  • Huella de Syrah 14,00€
  • Vega Mezclán Roble 16,00€

blancos

  • Lamuá 14,00€

    Copa Lamuá 2,50€

  • Vegamar Autor 14,50
  • Beio 16,00€
  • Leneas 18,00€

rosados y cavas

  • Huella de Merlot Rosé 14,00€
  • Cava Dominio de Calles Brut 18,00€

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960 150 410