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Gambón con sabores de la India (unidad)
marinado con guacamole (3 unidades)
con salsa Mery (unidad)
sobre cebolla caramelizada, frutos secos y foie fresco
Queso de Cabra con Vinagreta de Mango confitado, Bacon, Aguacate y Frutos secos
vieiras y gambas con salsa de mejillones al azafrán
salsa Mery y caviar de Gambas
Pulpo sobre lecho de Patata escaldada y Jamón serrano, ahumado con Haya y bañado con su propio Consomé
Beurre blanc Thai, Huevas de trucha, Bimi
Carrillera, Foie, Parmentier
Solomillo de Ternera sobre pan tostado acompañado de una salsa al Oporto, Colmenillas y Foie
(300g de lomo bajo, maduración 30 a 40 días)
Indian Flavored Prawns (per unit)
Marinated with Guacamole (3 units)
with Mery Sauce (per unit)
on Caramelized Onion, Nuts, and Fresh Foie Gras
Goat Cheese with Confit Mango Vinaigrette, Bacon, Avocado, and Nuts
Scallops and Prawns with Saffron Mussel Sauce
Mery Sauce and Prawn Caviar
Octopus on a bed of Scalded Potatoes and Serrano Ham, smoked with Beechwood and bathed in its own Consommé
Thai Beurre Blanc, Trout Roe, Bimi
Cheek, Foie Gras, Parmentier
Veal Sirloin on Toast accompanied by an Oporto sauce, Morels, and Foie Gras
(300g of bottom loin, aged 30 to 40 days)
Fresh fish from Cullera Fish Market (price according to market)
Copa 2,00€
copa 3,00€
Copa Lamuá 2,50€
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